いとうやの地酒

昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。

中でも「滋賀旭（しがあさひ）」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。

そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。

草や虫と共に自然な環境で厳しく育った、力強く生命力にあふれるお米です。

農薬不使用、生酛仕込み、酵母無添加。

呑むほどに、ジワジワと体に沁みこんでいく感覚を楽しんで下さい。

常温から燗がおすすめ。


●原料米　農薬不使用滋賀　旭
●精米歩合　８０％
●日本酒度　＋７
●酸度　１．９
●ａｌｃ　１７％